Une recette colorée, chou rouge, riz jaune et émiettée de thon
Ingrédients :
- 250 g de riz
- 1/2 chou rouge
- 1 carotte
- 1 oignon
- Gingembre moulu GAMMA
- Curcuma moulu GAMMA
- Poivre noir de Voatsiperifery GAMMA
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sauce soja (facultatif)
- 1 boîte de thon
- un filet d’eau
1. Préparation du riz :
Dans un autocuiseur, versez 250 g de riz avec une cuillère à soupe de curcuma et de l’eau. Faites cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre et bien infusé de la couleur et des saveurs du curcuma. En début et fin de cuisson mélangez bien le riz.
2. Préparation des légumes :
- Émincez finement la carotte en petits dés.
- Coupez le demi-chou rouge en fines lamelles.
- Émincez l’oignon.
3. Cuisson du chou rouge :
Dans une poêle bien chaude, faites revenir l’oignon avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le chou rouge et laissez cuire quelques minutes. Si désiré, ajoutez un peu de sauce soja et un peu d’eau pour aider à ramollir le chou. Assaisonnez avec une cuillère à café gingembre moulu. Si vous mettez de la sauce de soja n’ajoutez pas de sel sinon salez légèrement.
Poivrez suivant votre envie.
4. Préparation du thon :
Dans un bol, mélangez le thon avec les dés de carotte. Ajoutez une cuillère à café d’huile d’olive, une cuillère à café de gingembre moulu et poivrez. Mélangez bien à l’aide d’une fourchette et réservez au frais.
5. Dressage :
Dans une assiette, disposez le riz jaune au curcuma. Ajoutez le chou rouge cuit. Ensuite, disposez le thon par-dessus. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive supplémentaire ou saupoudrer d’épices utilisées pour rehausser les saveurs.
Conseil GAMMA :
Cette recette est idéale pour un repas coloré, riche en saveurs et en textures, parfait pour une alimentation équilibrée et pour version végétarienne remplacez le thon par des pois chiche.
Bonne dégustation !
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