Une recette rapide, très peu de temps de cuisson et profiter des arômes épicées !
Ingrédients :
– 1 filet de dorade par personne
– Pommes de terre
– 1 bouquet de persil plat
– sel bleu de perse GAMMA
– 2 cuillères à café d’ail semoule GAMMA
– 1 jus de citron et de l’huile d’olive
– 2 cuillères à café de poivre de la Jamaïque GAMMA
Préparations :
1. Préparation de la marinade:
– Ciselez votre persil plat et mettez les feuilles dans un bol ou un pilon
– Ajoutez 1 cuillère à café d’ail semoule, de sel bleu de Perse et du poivre de la Jamaïque
– Ajoutez l’huile d’olive et le jus d’un demi citron puis écrasez bien le tout et laissez reposer pendant la préparation des pommes de terre
2. Cuisson des pommes de terre :
– Faites cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses à l’intérieur
3. Préparation et cuisson des filets de dorade royale :
– Badigeonnez les filet coté chair avec la marinade.
– Faite cuire votre poisson coté peau à feu fort pour bien saisir le poisson 2 minutes de chaque coté
4. Ecrasé de pommes de terre :
– Le secret c’est de garder la peau des pommes de terre de préférence quand elles sont bio avec les mêmes épices que le poisson et un filet d’huile d’olive.
5. Dressage :
– Disposez les pommes de terres généreusement dans l’assiette
– Ajoutez le poisson directement dessus régalez-vous !
Conseil GAMMA :
Servez bien chaud !
Bonne dégustation !
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