Une recette qui nous fait du bien. Elle doit se prévoir à l’avance car les haricots mango sont à faire tremper dans de l’eau, pour les réhydrater pendant 4 à 6 heures, ou toute une nuit.
Ingrédients :
- 200 g de haricots mango déshydratés
- 1 cuillère à soupe du mélange d’épices N°5
- 1 oignon émincé
- 1 tomate coupée en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 500 ml d’eau
Préparation :
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la tomate en dés et saupoudrez généreusement de notre mélange N°5. Faites cuire pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
- Cuisson des haricots : Égouttez les haricots réhydratés et rincez-les. Ajoutez-les dans votre casserole. Versez l’eau, puis portez à ébullition.
- Laisser mijoter : Réduisez le feu quand l’eau des haricots de met à frémir et laissez mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
Servez chaud, accompagné de riz ou des naans ou avec un trio de quinoa pour un plat réconfortant plein de saveurs !
Nous avons ajouté de la menthe fraîche et quelques feuilles de coriandre dans l’assiette.
Bonne dégustation !
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