Côte de bœuf avec le Mélange d’épices N°3 création Gamma

Ingrédients :

• 1 côte de bœuf (environ 1 kg)
• 3 cuillères à soupe de notre mélange d’épices N°3 création Gamma
• Nous vous conseillons de ne pas rajouter de matière grasse à votre viande

Instructions :

1. Préparation de la Côte de Bœuf :
   • Sortez la côte de bœuf du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 1 heure avant la cuisson.
   • Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
2. Assaisonnement :
   • Frottez généreusement le mélange sur toute la surface de la côte de bœuf. Assurez-vous que la viande soit bien enrobée.
3. Saisie de la Côte de Bœuf :
   • Faites chauffer une poêle en fonte ou une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé.
   • Lorsque la poêle est bien chaude, saisissez la côte de bœuf pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
4. Cuisson au Four :
   • Transférez la poêle avec la côte de bœuf au four préchauffé.
   • Faites cuire pendant environ 15-20 minutes pour une cuisson saignante, 20-25 minutes pour une cuisson à point, ou ajustez selon votre préférence de cuisson. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne (50°C pour saignant, 55-60°C pour à point).
5. Repos de la Viande :
   • Sortez la côte de bœuf du four et laissez-la reposer pendant 5 à 10 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande.
6. Service :
   • Tranchez la côte de bœuf.
   • Disposez les tranches sur un plat de service, garnissez, ajoutez une cuillère à moka de notre N°3 et servez immédiatement.

Accompagnement :

Servez avec des légumes grillés, une purée de pommes de terre crémeuse ou une salade fraîche pour un repas complet et savoureux.