Tatin salée avec les épices GAMMA

Recette délicieuse à faire simplement chez soi et pour toute la famille.

Ingrédients :

Légumes :

• 3 carottes
• 4 pommes de terre
• 1 oignon

Pour l’assaisonnement :
– 1 cuillère à moka d’anis vert 
– 2 cuillères à café de piment doux Especial 
– 2 cuillères à café de romarin moulu 
– 1 cuillère à café de poivre de Kampot fraîchement moulu
Pour la garniture fromagère :
– 1 cuillère à soupe de moutarde Savora
– 2 cuillères à soupe de Philadelphia
– Fromage râpé à pâte dure (type comté, gruyère ou emmental)
– Huile d’olive
– 1 pâte feuilletée ou brisée
– Persil frais pour la décoration  

Préparations : 

1. Préparer les légumes
– Épluchez les carottes, pommes de terre et oignon.
– Coupez-les finement à l’aide d’une mandoline pour obtenir des tranches régulières.

2. Assaisonner les légumes
– Dans un grand bol, mélangez les légumes avec :
– 1 cuillère à moka d’anis vert,
– 1 cuillère à café de piment doux Especial,
– 1 cuillère à café de romarin moulu,
– 1 cuillère à café de poivre de Kampot fraîchement moulu,
– un filet d’huile d’olive.
– Mélangez bien pour enrober uniformément les légumes d’épices.

3. Précuire les légumes
– Disposez les légumes assaisonnés sur une feuille de papier cuisson.
– Ajustez leur disposition pour qu’ils s’adaptent à la forme de votre pâte feuilletée.
– Enfournez à 190°C pendant 15 minutes.

4. Préparer la sauce fromagère
– Dans une casserole, faites chauffer à feu doux :
– 2 cuillères à soupe de Philadelphia avec un filet d’huile d’olive,
– 1 cuillère à café de piment doux Espécial,
– 1 cuillère à café de romarin moulu.
– Ajoutez progressivement le fromage râpé tout en mélangeant, jusqu’à ce qu’il soit parfaitement fondu et homogène.
– Réservez cette sauce onctueuse au chaud.

5. Assembler la tatin
– Sortez les légumes précuits du four.
– Placez la pâte feuilletée par-dessus les légumes en repliant légèrement les bords.
– Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
– Remettez au four pour 15 minutes à 190°C jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

6. Service
– Une fois cuite, retournez délicatement la tatin sur un plat de service.
– Nappez les légumes de la sauce fromagère fondue.
– Parsemez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.

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Conseil GAMMA :
Cette recette se décline facilement avec d’autres légumes de saison ou différents types de fromage selon vos goûts.

Bonne dégustation !

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